Stoke Pizza Wins Golden Plate Award at the 2023 Governor’s Plate Competition

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From the six food trucks competing in the third annual Governor’s Plate competition at the Colorado State Fair, Stoke Pizza received the Golden Plate award for their wood-fired chorizo, elote, and green chile pizza. Papa Mario’s Grilled Cheese was chosen as the People’s Choice winner for a third year in a row for their Tiff Special roast beef sandwich. 

Governor Jared Polis sampled all dishes to award the Golden Plate and event attendees voted on their favorites during the event.

“The Governor's Plate competition is the best chance to taste some of the most delicious Colorado Proud ingredients from talented Colorado chefs. This fun event, and really the entire State Fair, is a celebration of Colorado agriculture and all the delicious foods produced here. Congratulations to Stoke Pizza for winning the Golden Plate award this year for the amazing chorizo, elote, and green chile pizza,” said Governor Polis. 

All food trucks had to use Colorado-sourced ingredients to create their signature dishes. 

“Colorado food trucks never disappoint, and this year was no exception. This year’s competitors delivered exceptional flavor using Colorado Proud ingredients, showcasing the variety of flavors and nutritious options produced by agriculture in our state,” said Commissioner of Agriculture Kate Greenberg.  

The following Colorado Proud food truck vendors participated in the 2023 Governor’s Plate competition: 

  • Stoke Pizza (Pueblo) served a wood-fired chorizo, elote, and green chile pizza sourced with flour from Boulder, cheese from Springside Cheese Shop in Pueblo, and green chiles, onions, jalapenos from Musso Farms in Pueblo. 

  • Papa Mario's Grilled Cheese (Pueblo), served the Tiff Special, a roast beef sandwich with onions, green chile, and jalapeños from Musso Farms in Pueblo.

  • Anne's A La Mode (Edgewater), served an apple pie with Pueblo green chili and aged white cheddar. Flour is sourced from Moxie Bread Company’s mill in Boulder, with apples and green chili from Longmont, CO. 

  • The Smoke ’N’ CEO (Grand Junction) served a green chile slider smash burger made with green chiles from Pueblo and beef from a Grand Junction ranch, where the cattle are fed with spent grain from a local brewery.

  • Araujo’s Taqueria (Pueblo) served a samosa stuffed with beans, ground beef, cheese, and Pueblo green chile, served with a vegan side of calabacitas (squash) and corn sourced from Musso Farms and DiSanti Farm in Pueblo.

  • Grateful Planet Foods (Castle Rock) served a plant-based French Dip sandwich with seitan proteins made in Lakewood,CO, and baguettes made by Aspen Bakery in Denver.

Competing trucks must be registered as members of Colorado Proud, meaning they utilize locally grown, raised and processed food and agricultural products, promoting Colorado's economy through support of local farmers, ranchers, greenhouses, manufacturers and processors.

About the Colorado State Fair: The Colorado State Fair is an annual event held in Pueblo, Colorado that creates an entertaining, inspiring, and educational inter-generational experience highlighting the preservation, promotion, and exposition of our State’s vibrant and diverse agricultural industry and culture. In 2021, the 11 days of the State Fair generated $43.7 million in total output which supported 506 total jobs and $14.9 million in total earnings in Pueblo County.


Stoke Pizza gana el premio Golden Plate en la competencia Governor’s Plate en la Feria Estatal de Colorado

De las seis loncheras que compitieron por honores culinarios durante la tercera competencia anual Governor 's Plate (el Platillo del Gobernador) en la Feria Estatal de Colorado, Stoke Pizza fue ganador del prestigioso Premio Plato de Oro por una pizza de chorizo, elote y chile verde. 

La lonchera Papa Mario’s Grilled Cheese, fue escogida como ganadora del Premio People's Choice, que se otorga al favorito del público por tercer año consecutivo. 

El Gobernador Polis mostró todos los platillos para seleccionar el ganador y el público presente en el evento votaron para escoger su favorito. 

“La competencia Plato del Gobernador es la mejor oportunidad para probar algunos de los ingredientes más deliciosos de Colorado Proud elaborados por talentosos chefs de Colorado. Este divertido evento, y en realidad toda la Feria Estatal, es una celebración de la agricultura de Colorado y de todos los deliciosos alimentos que se producen aquí. Felicitaciones a Stoke Pizza por ganar el premio Golden Plate este año por la increíble pizza de chorizo, elote y chile verde,” dijo el Gobernador Polis.

Las loncheras competidoras utilizaron ingredientes de Colorado para crear sus platillos únicos. 

“Los camiones de comida de Colorado nunca fallan y este año no fue la excepción. Los competidores de este año ofrecieron un sabor excepcional utilizando ingredientes de Colorado Proud, mostrando la variedad de sabores y opciones nutritivas producidas por la agricultura en nuestro estado,” dijo la Comisionada de Agricultura, Kate Greenberg.

Las siguientes loncheras de Colorado Proud participaron en la competencia Governor’s Plate 2023: 

  • Stoke Pizza de Pueblo sirvió una pizza de chorizo, elote y chile verde al horno de leña con harina de Boulder, queso de Springside Cheese Shop en Pueblo y chiles verdes, cebollas y jalapeños de Musso Farms en Pueblo.

  • Papa Mario’s Grilled Cheese de Pueblo sirvió el Tiff Special, un sándwich de carne asada con cebolla, chile verde y jalapeños de Musso Farms en Pueblo

  • Annie’s a la Mode de Edgewater sirvió una tarta de manzana con chile verde de Pueblo y queso cheddar blanco añejo. La harina proviene del molino de Moxie Bread Company en Boulder, con manzanas y chile verde de Longmont, CO.

  • The Smoke ’N’ CEO de Grand Junction sirvió una hamburguesa de chile verde hecha con chiles verdes de Pueblo y carne de res de un rancho de Grand Junction, donde el ganado se alimenta con granos gastados de una cervecería local.

  • Araujo’s Taqueria de Pueblo sirvió una samosa rellena de frijoles, carne molida, queso y chile verde Pueblo, servida con una guarnición vegana de calabacitas y maíz de Musso Farms y DiSanti Farm en Pueblo.

  • Grateful Planet Foods de Castle Rock sirvió un sándwich de salsa francesa a base de plantas con proteínas de seitán hechas en Lakewood, y baguettes hechas por Aspen Bakery en Denver.

Cada lonchera de la competencia debe estar registrados como miembros de Colorado Proud, lo que significa que utilizan alimentos y productos agrícolas cultivados, criados y procesados ​​localmente, promoviendo la economía de Colorado a través del apoyo a agricultores, ganaderos, invernaderos, fabricantes y procesadores locales.

Acerca de la Feria Estatal de Colorado: la Feria Estatal de Colorado es un evento anual que se celebra en Pueblo (Colorado) y crea una experiencia intergeneracional entretenida, inspiradora y educativa que destaca la preservación, promoción y exposición a la vibrante y diversa agricultura, industria y cultura de nuestro estado. En el 2021, los 11 días de la feria generaron $43.7 millones en producción total, que respaldaron 506 puestos de trabajo y arrojaron ganancias totales de $14.9 millones en el condado de Pueblo.

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